les acides aminés apolaires (hydrophobes) tendent à occuper le cœur des protéines, ou offrent des points d'adhérence à leur surface.
les acides aminés polaires (hydrophiles) tendent à occuper la surface des protéines. Ils peuvent être acides, basiques, ou neutres. Ils ont une forte réactivitée chimiques et se retrouvent donc dans le site catalytique des enzymes.
Les acides aminés aliphatiques sont apolaires et hydrophobes.
Les acides aminés aromatiques contiennent une structure cyclique et sont hydrophobes.
Les acides aminés hydroxylés contiennent une fonction alcool.
Les acides aminés soufrés contiennent un atome de soufre.
Les acides aminés dicarboxyliques contiennent une double liaison entre C et O et existent sous deux formes :
les 8 acides aminés principaux :
« Va tripoter Lysine mais fais Le très isolément. »
V-a TRY-poter LYSINE MÉT PHÉ LEU THR ISO-lément.
Valine Tryptophane Lysine Méthionine Phénylalanine Leucine Thréonine Isoleucine.
Les 9 Acides aminés apolaires :
« Glycine dévalle à la pelle, il le promet trop. »
GLYCINE dé-VAL ALA PHE-LEU ILE le PRO-MET TRP(trop).
Glycine, Valine, Alanine, Phenylalanine, Leucine, Isoleucine, Proline, Methyonine, Tryptophane.
Les 6 Acides aminés polaires neutres :
« Glenn tire et cisaille, Theo certifie : c'est un assassin. »
GLN TYR et CYS-aille, THR-o SER-tifie : c'est un ASN(AssaSsasiN).
Glutamine, Tyrosine, Cysteine, Threosine, Serine, Asparagine.
Les 3 Acides aminés polaires basiques :
« L'Histoire, c'est de l'argent et des lys. »
L'HIS-toire, c'est de l'ARG-ent et des LYS.
Histidine, Arginine, Lysine.
A
Ala
Alanine
GCU GCC GCA GCG
C
Cys
Cystéine
UGU UGC
D
Asp
Aspartate
GAU GAC
E
Glu
Glutamate
GAA GAG
F
Phe
Phénylalanine
UUU UUC
G
Gly
Glycine
GGU GGC GGA GGG
H
His
Histidine
CAU CAC
I
Ile
Isoleucine
AUU AUC AUA
K
Lys
Lysine
AAA AAG
L
Leu
Leucine
UUA UUG CUU CUC CUA CUG
M
Met
Méthionine
AUG
N
Asn
Asparagine
AAU AAC
P
Pro
Proline
CCU CCC CCA CCG
Q
Gln
Glutamine
CAA CAG
R
Arg
Arginine
CGU CGC CGA CGG AGA AGG
S
Ser
Sérine
UCU UCC UCA UCG AGU AGC
T
Thr
Thréonine
ACU ACC ACA ACG
V
Val
Valine
GUU GUC GUA GUG
W
Trp
Tryptophane
UGG
Y
Tyr
Tyrosine
UAU UAC